豬蹄富含膠原蛋白,有美容養(yǎng)顏的作用,這是很多人都知道的,所以很多女生都很喜歡吃。豬蹄的肉吃起來也是很有嚼勁,特別嫩滑?;旧蠜]有肥肉。味道比豬的其他部分好吃多了。所以,豬蹄可以做出很多種好吃的菜,如燉豬蹄、紅燒豬蹄和鹵豬蹄等等。蹄等等,今天的話題是燉豬蹄,做了這道菜的朋友都知道,豬蹄一定要燉爛才好吃,但是豬蹄很難燉爛,所以燉豬蹄一定要掌握方法。
小編為了做這個還特意向一個很有經(jīng)驗的大師傅學(xué)習(xí)了。他燉豬蹄很好吃,又軟又爛又好吃,師傅告訴我:3燉“豬蹄”一定要記住這三種技巧,這樣燉的豬蹄才會又爛又香。接下來就把這三個技巧分享給大家,喜歡吃豬蹄的朋友們趕緊過來學(xué)習(xí)一下吧。
原料:豬蹄2、黃酒、姜蔥、胡椒、白胡椒、鹽、醬油、山楂。
做法:
先把豬蹄上的毛皮去掉,用爐火稍微烘烤一下,然后用刀刮掉皮,用清水沖洗,倒入鍋中,煮沸,放入豬蹄,煮5分鐘,然后取出備用。然后姜片洗凈,洋蔥洗凈,切片備用。
準(zhǔn)備砂鍋,放入豬蹄內(nèi),倒入適量水(水一定要過豬蹄),加入一匙黃酒、醬汁、少許姜片、青蔥、胡椒、白胡椒、山楂,加熱煮沸,加入適量鹽調(diào)味料,然后用小火燉40分鐘,最后快要熟的時候放點蔥花就行了。
提示1:在燉豬蹄的過程中,如果水快要燒干了,就再加點熱水,千萬不要加冷水,否則會使豬蹄魚腥而硬,而且還燉不爛。
秘訣2:不要在一開始燉豬蹄的時候就加鹽,要等煮沸后再加鹽,否則很難燉爛。
提示3:如果豬蹄吃起來又爛又香,你可以加點醋和山楂。它們都能幫助豬的腳快速燉熟,還能改善豬的腳的味道,不會太腥氣或者油膩。
記住這三種技能,燉出來的豬蹄就會又香又爛超級好吃,全是膠原蛋白,愛美的女孩子可以多吃點。
陜西尚元農(nóng)牧科技發(fā)展有限公司前身是西安善得食品有限公司,成立于2006年,是一家集熟食肉制品加工、農(nóng)副產(chǎn)品深加工、科研開發(fā)為一體的綜合性企業(yè)。公司目前擁有產(chǎn)品三十多種,主打產(chǎn)品有臘牛肉、醬牛肉、燒雞、鹵豬蹄、梅菜扣肉,等系列產(chǎn)品?,F(xiàn)為陜西華潤萬家、重慶永輝、鄭州丹尼斯等大型超市及酒店、西安大型批發(fā)市場提供熟食肉制品。客戶遍及陜、川、渝等地。