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涼拌菜深受年輕人喜愛，簡(jiǎn)單爽口，不像熱菜一樣，每次吃起來都是大汗淋淋！今天給大家推薦一道地地道道家常美食（秘制醬牛肉拌旱黃瓜新吃法）美味爽口，讓它來拯救你的胃口吧！??！

主料：醬牛肉（牛腱）、旱黃瓜

調(diào)料：食鹽、麻油、芝麻、蒜、香油、香醋、油辣子、糖、香菜

（1）買醬牛肉時(shí)，一定要選擇牛腱子肉，拌菜時(shí)不易碎，吃起來也非常有口感。（牛腱子是牛的前腿、后腿四條腿大腿部分的肉，由一條一條緊實(shí)的肌肉纖維構(gòu)成的。這些肌肉中只夾雜著一些筋，幾乎沒有什么脂肪，常被用于醬、鹵）

（2）旱黃瓜切片備用。

（3）牛肉切片備用。自己鹵的牛肉要晾涼后,才能切的，最好放冰箱里，第二天再切就有韌勁了。

（4）大蒜去皮洗凈切成蒜末，香菜洗凈瀝干水分切段備用。

（5）把牛肉、黃瓜片、蒜末、香菜段，一起放在容器里，再放入麻油、鹽、香油、麻椒、辣椒油、芝麻、糖、香醋、涼拌醬油，拌勻即可食用。

小常識(shí)：黃瓜切片不易太薄，易下水，口感也大大減少了很多，吃起來軟軟的，沒有清脆爽口的感覺了。